Consejos para prevenir el síndrome alfa-gal

Una vez leí un post en las redes sociales de alguien del sector de las actividades al aire libre que hacía referencia a una alergia a la carne roja llamada síndrome alfa-gal. Inmediatamente pensé: "¡Qué horror! Me enorgullezco de comer carne, especialmente carne roja. He comido carne de vacuno toda mi vida, nací y crecí en Wisconsin, y ahora soy cazador y disfruto de comidas de venado y alce con regularidad.

Hay una gran cantidad de información en Internet sobre la prevención, pero no hay cura. La Clínica Mayo define el síndrome alfa-gal como "un tipo de alergia alimentaria recientemente identificada a la carne roja y otros productos derivados de mamíferos". El artículo enumera la ternera, el cerdo y el cordero como carnes rojas, es decir, mamíferos. El artículo continúa diciendo que si alguien padece alergias no diagnosticadas, mediante pruebas cutáneas puede descubrir que tiene alfa-gal.

¿Quién puede contraerla? Cualquiera que disfrute del aire libre. Actualmente, el principal sospechoso de transmitir alfa-gal en Estados Unidos es la garrapata de la estrella solitaria, seguida de las niguas. La garrapata o nigua te pica, transfiere una molécula de azúcar y tu cuerpo, si funciona normalmente, desencadena una reacción inmunitaria. La respuesta alérgica no es inmediata, pero puede aumentar en gravedad. Al igual que ocurre con otras alergias más comunes, como las picaduras de cacahuete o de abeja, una persona con alfa-gal puede necesitar el uso de una Epi-pen en algún momento.

¿Quieres evitar contraer el síndrome de alfa-gal? Sigue leyendo el artículo de Victoria Tavares aquí.