¿Qué es Alpha Gal y cómo afecta a los cazadores?
Todos hemos oído historias de terror sobre enfermedades transmitidas por garrapatas. La enfermedad de Lyme es actualmente la enfermedad transmitida por vectores más común en los Estados Unidos, con casi 30.000 casos registrados cada año. Como cazadores, lo tenemos presente mientras caminamos por el bosque y, sin duda, entramos en contacto con estos parásitos de forma habitual. Al igual que la enfermedad en sí, la conciencia de la enfermedad de Lyme se ha extendido, y los cazadores han tomado medidas para prevenir o al menos limitar su contacto con las garrapatas, mediante el uso de métodos químicos como el DEET, un producto químico común que se encuentra en marcas como OFF, Picaridin, un producto químico común que se encuentra en marcas como Repel, y Permethrin.While el aumento de la conciencia de la enfermedad de Lyme es grande, y se deben tomar medidas preventivas continuas, hay otra enfermedad transmitida por garrapatas que no recibe tanta publicidad, sin embargo, los efectos a largo plazo podría ser tan pesadilla como Lyme. Esa enfermedad es el Síndrome Alfa-gal, o AGS.
¿Qué es el síndrome alfa-gal?
El síndrome alfa-gal es esencialmente una reacción alérgica potencialmente mortal a la molécula de azúcar galactosa-a-1, 3-galactosa, o alfa-gal, como se la conoce más comúnmente. Esta molécula se encuentra en la mayoría de las carnes rojas, como la ternera, el venado, el cordero y el cerdo. Los estudios han demostrado que esta molécula también puede encontrarse en productos lácteos como la leche y el queso, e incluso puede estar relacionada con la gelatina, que a menudo recubre los medicamentos.
Los síntomas de Alfa-gal suelen ser graves. Estos síntomas pueden incluir dificultad para respirar, mareos, dolor abdominal, vómitos e incluso anafilaxia, que es extremadamente mortal y requiere atención médica de urgencia.Normalmente, los síntomas comenzarán a aparecer entre 3 y 6 horas después de consumir carne roja o productos lácteos. Aunque los síntomas pueden variar de una persona a otra, todos los casos son potencialmente mortales y, en caso de sospecha, deben ponerse en conocimiento de un médico para su diagnóstico.
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